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Gastronomia

RESTAURANTES ADEREM AO ROLHA FREE

Clientes podem levar de casa os rótulos de sua preferência sem pagar taxas 

Quem aprecia um bom vinho, costuma não abrir mão de sua bebida preferida no momento de descontração. Seja em casa com a família, em um grupo de amigos, em bares ou restaurantes, o vinho está sempre presente. Pensando nisso, muitos estabelecimentos permitem que se leve o vinho de casa para ser consumido no local dedicando algum dia da semana para a chamada “rolha free”, quando os clientes levam as suas próprias bebidas sem pagar nada por isso.

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DIA ESPECIAL PARA MAMÃE NO GERO

O premiado restaurante cria menu exclusivo para a ocasião

Celebrado no segundo domingo de maio, o Dia das Mães é uma data que merece comemoração especial com Menu criado com exclusividade pelo Gero Brasília. O cardápio conta com opções de entrada, prato principal e sobremesa e será servido no almoço e no jantar do domingo, dia 13/05. Dentre as opções, o destaque vai para a entrada: uma mini abóbora com sopa de camarões (mini zucca con zuppa di gamberi – R$ 64,00).

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CURTE UM VINHO NOS DIAS MAIS FRIOS?

Vintage Iguatemi lista vinhos para o enfrentar o clima de inverno que chegou antes da hora

Parece que o frio chegou antes da hora! E para deixar essas noites geladas bem agradáveis, que tal rechear a sua adega com vinhos? Vinho é bom qualquer época do ano, mas alguns rótulos combinam mais com esse friozinho e ficam melhores ainda quando a temperatura cai.

Os dias frios pedem pratos mais quentes e, para acompanhar, vinhos mais encorpados, na maioria das vezes, tintos. É que eles costumam ter 13% de álcool, então um com 14,5 ou 15% já provocam uma sensação mais quente. Uma pequena variação no teor alcoólico já faz diferença.

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NOVOS DRINQUES E NOCHE DE TRAGOS NO EL PASO

Entres as novidades a casa traz a Margarita de Naranja e Chile, Fresita Picante e Margarita Chelada

Reconhecido pela variedade de culturas, o El Paso Cocina Mexicana apresenta bebidas que prometem mexer com os sentidos dos amantes de um bom drinque. E tem coisa boa saindo do forno, novidades que acabam de ser incorporados ao cardápio da casa.

Com sucos de laranja e limão gelados com borda de pimenta, a Margarita de Naranja e Chile (R$ 22,00) promete aguçar o paladar de quem adora sabores cítricos. A versão frozen da bebida também é uma boa pedida e tem dupla nova: a Fresita Picante (R$ 22,00), com morangos batidos, pimentas dedo – de – moça e tequila e a Margarita Chelada (R$ 29,00), a tradicional margarita frozen com um Corona afogada nela!

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POR TRÁS DE CARNES E PÃES SEMPRE EXISTE UM GRANDE CHEFE

O chefe Aquiles França começou sua história muito cedo, desde pequeno tinha interesse em buscar novos desafios, uma inquietação que herdou da mãe, que sempre estava em busca de novas fontes para aumentar a renda da família. “Ela é a verdadeira empreendedora da casa, já fez de tudo um pouco, salgados para vender, roupas, entre outras coisas. E isso foi minha inspiração, essa capacidade que ela tem de desenvolver e criar alternativas me inspira na cozinha. Dona Socorro, muitas vezes, é o meu maior laboratório”, conta ele.

Como a família sempre foi sua maior referência, outra pessoa que deu um empurrãozinho foi sua madrinha. Ela, que é verdadeira apreciadora de boas receitas, fez com que Aquiles buscasse o conhecimento da alta gastronomia para agradá-la. E assim começou a trilhar seu caminho, de uma forma natural e bem simples. E como nunca teve dúvidas de que cozinhar era seu dom, quando chegou a hora de entrar na faculdade, optou pelo curso de gastronomia.

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TEM NOVIDADE NO MUNDO GELADO DA STONIA ICE

Ninguém resiste a uma apetitosa sobremesa, ainda mais se ela for bonita, gostosa e preparada com um gelato produzido diariamente e de sabor inconfundível. Com todos esses ingredientes, a Stonia Ice Creamland lançou, duas novidades que, como já é tradição da casa, abalam até no nome: Terremoto e Maremoto. As delícias são servidas com cocada de forno e vários acompanhamentos, entre eles: lascas de coco e calda de leite condensado.

 “A ideia foi criar algo com algum ingrediente que substituísse o brownie, que já faz parte de nossas receitas. Como há algum tempo, alguns clientes pediam alguma coisa elaborada com cocada, topamos o desafio. Então, fizemos uma releitura da iguaria, que é servida de forma desconstruída em uma taça, misturada ao gelato e finalizada com insumos especiais como Ferrero Rocher, Rafaello e Creme de Ovomaltine. Como todas as nossas sobremesas, o duo também é bem exagerado, um tamanho ideal para compartilhar entre amigos e família num momento único”, explica a empresária Laíse Borges.

Confira a descrição completa:

• Maremoto: cocada de forno quentinha acompanhada de calda de coco e gelato Stonia (Vanilla R$ 31,00 ou Ninho R$ 33,00). Finalizado com fios de Nutella, Ferrero Rocher e Rafaello.

• Terremoto: Taça coberta por beijinho e borda de creme de Ovomaltine, recheada com camadas de cocada de forno, morangos e Gelato Stonia (Vanilla R$ 41,00 ou Ninho R$ 43,00). Com fios de Nutella, acompanhado de Rafaello e Ferrero Rocher finalizado com uma barra de Suflair.

STONIA ICE

Onde: Asa Sul – 405 sul, bloco B.
Horário: de segunda a quinta, de 12h as 22h; sexta a domingo, de 12h as 23h.
Onde: Asa Norte – CLN 109, Bloco C – atrás do Crepe, virado para a quadra residencial
Horário: de segunda a quinta, de 12h as 22h; sexta a domingo, de 12h as 23h.
Onde: Águas Claras – Avenida Araucárias, Shopping Metropole, ao lado do Burger King Horário: de segunda a quinta, de 12h as 22h; sexta a domingo, de 12h as 23h.
Onde: Sudoeste – CLSW 100, Bloco A
Horário: todos os dias das 12h às 23h.

Foto: Divulgação

CHEF LÍDIA NASSER RENOVA MENU DE SUAS TRÊS MARCAS


Empório Árabe Restaurante, Dolce Far Niente e MaYuu Sushi ganham preparos inéditos, alguns deles inusitados
 

Se há duas palavras que podem resumir o primeiro trimestre de 2018 para a empresária e chef Lídia Nasser, elas são criatividade e inovação. Isso porque a proprietária da rede Empório Árabe – que inclui o Empório Árabe Restaurante, a pizzaria e italiano Dolce Far Niente e o japonês MaYuu Sushi – acaba de lançar cardápios novinhos nos três empreendimentos. Em todos eles, ela contou com a ousadia da equipe na busca por novas elaborações e também com a opinião de seus públicos.

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BRASÍLIA EM FORMA DE DRINQUE

Santé 13 lança nova carta de bebidas inspiradas na capital federal

O contemporâneo Santé 13 (413 norte) apresentou, no dia 17 de abril, nova carta de drinques em comemoração ao aniversário de Brasília. Os clientes terão a oportunidade de apreciar dez bebidas feitas e pensadas pelo mixologista Victor Quaranta.

Para criar os drinques com a temática Brasília, o profissional quis sair do lugar comum. “Parece muito óbvio quando falamos de Catedral e Congresso Nacional, mas será que Brasília se resume à política e formas geométricas? A minha ideia foi apresentar a capital através do cerrado, da música, da cultura e da paisagem que a rodeia. Assim nasceu a nova carta de drinques do Santé 13: CandanguitaHF – Henrique FerreraNicolas BehrAE (Aborto Elétrico); Kir Surreal; Afonso BrazzaMartini de Pequi com pimentaLicor de cappuccino do cerradoAthos Bulcão e Darlan Rosa”, explica Victor Quaranta.

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COGUMELOS – PARA TODOS OS GOSTOS

Consumo e produção do prduto cresce no Brasil

Você já deve ter ouvido falar do benefício dos cogumelos para a nutrição e saúde: pesquisadores indicam que o produto é rico em proteína, vitamina B e C, fibras e sais minerais (fósforo, potássio, cálcio, sódio e ferro), além de aminoácidos. Só para se ter uma ideia, em 100 gramas de cogumelos da espécie champignon, existem 34% a 36% de proteínas, enquanto, nessa mesma quantidade de carne bovina, são de 14% de proteínas.

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DIA MUNDIAL DO CAFÉ

Saiba mais sobre os benefícios e produção desse pretinho básico que faz parte da cultura dos brasileiros

Cada vez mais, o café se torna um hábito saudável. Antes encarado como vilão, atualmente a bebida representa um ganho para a saúde das pessoas em diferentes aspectos. Que tal aproveitar uma data que celebra o Dia Internacional do Café, 14 de abril, para descobrir um pouco mais sobre esses benefícios, além de ficar por dentro de algumas curiosidades que permeiam esse patrimônio gastronômico mundial?

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