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Gastronomia

SACA SÓ!

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O Saca Só! de hoje está um pouquinho diferente: orgânico e saudável. Estamos inspirados pelo restaurante Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, que fica na 113 sul, do lado da Belini. Lá eles contam com um cardápio completo e produtos orgânicos para quem visa cuidar da saúde. Em um ambiente aconchegante, a casa oferece também pratos com várias vertentes como vegana, vegetariana, raw food ou viva e os voltados para quem tem intolerância à lactose e glúten.

A gente descolou uma receitinha saudável de lá para quem quiser se aventurar na cozinha: um canelone integral de espinafre recheado com abobrinha e queijo minas. Apesar de ser uma massa, o recheio dele é super leve e o molho também, o que torna a digestão rápida. Para acompanhar, um suco de abacaxi com hortelã – refrescante e combina com o prato. Vamos lá? Papel e caneta em mãos?

Canelone integral de espinafre recheado com abobrinha e queijo minas

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CHEFS RENOMADOS SE REÚNEM EM CURSO MASTER DE COZINHA AVANÇADA

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As aulas de cozinha avançada contam com chefs renomados e vão desde a cozinha clássica de terroir até a da cozinha nada convencional.

Os renomados chefs Agenor Maia, do Olivae, Bianca Monteiro, da Kaza Chique, Diego Koppe, do Babel, Mara Alcamim, do Universal Diner, Simon Lau, do antigo Aquavit, e a personal chef Gabriela Andrade vão se reunir no mais novo curso da Kaza Chique, a Kaza Master – Cozinha Avançada. As aulas vão do dia 15 de outubro a 22 de dezembro, das 14h às 17h e/ou 19h às 22h.

O curso, ministrado por eles, é mais aprofundado e aborda vários tipos de cozinha. A ideia é tratar temas bem variados desde a cozinha clássica de terroir até a cozinha nada convencional. Serão abordados temas como: cozinha mediterrânea, italiana, espanhola e indiana, molhos elaborados, releituras da cozinha brasileira, usos variados de frutos do cerrado, cozinha criativa, gastronomia molecular, garde manger, carnes exóticas, técnicas de defumação, brunch, terrines, menu degustação, entre vários outros temas.

O curso também apresentará a cozinha de grandes chefs como Jamie Oliver e abordará o uso de equipamentos e métodos de cocção da cozinha profissional. Além disso, haverá uma aula de harmonização, em que os alunos aprenderão, na prática, as combinações de vinhos, espumantes com diversos pratos.

Cada participante terá um cooktop para trabalhar individualmente e os alunos receberão uma dólmã bordada, a tradicional vestimenta da profissão. Ao fim do curso, os alunos receberão certificado. O investimento é de R$3.894, e pode ser dividido em até 6 vezes no cartão, sem juros. Serão 60 horas/aula.

Kaza Chique

O que: Kaza Master – Cozinha Avançada
Quando: 15 de outubro a 22 de dezembro, das 14h às 17h e/ou 19h às 22h. Encontros duas vezes na semana, às 2ªs e 4ªs, com vinte encontros, somando um total de 60. horas aula.

Quanto: O investimento é de R$3.894, e pode ser dividido em até 6 vezes no cartão, sem juros.

Onde: CLN 102, Bloco D, lj. 18 – Brasília/DF

Foto: Kaza Chique

LAGO SUL GANHA MARIA AMÉLIA CAFÉ

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Está chegando a primeira loja da Maria Amélia Café no Lago Sul, que será inaugurada na última semana de outubro na QI 09/11 sob os cuidados de Pedro Victor Freitas. Em um espaço amplo, o café bistrô irá manter a excelência no atendimento já conhecido pelos clientes: café da manhã, buffet e uma imensa variedade no cardápio.

Crédito foto: divulgação

UM DIA MÁGICO PARA AS CRIANÇAS

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Pratos saborosos e programação especial para a comemorar o 12 de outubro

 A data mais aguardada do ano para os pequenos é sem dúvida o Dia das Crianças (12/10). Os presentes, as brincadeiras e as comidinhas especiais dão a ocasião a magia que ela merece. E para tornar esse dia ainda mais especial, os restaurantes da cidade oferecem uma programação pra lá de divertida para celebrar o dia delas.

RESPEITÁVEL BURGER – 402 Sul

Sua decoração circense pode tornar o almoço ou o lanche para lá de lúdico. Para entrar no clima, a sugestão fica por conta do Bozo, um sanduíche de filé de frango à milanesa com creme de milho Respeitável e parmesão ralado – R$23,80. Há a opção de montar seu espetáculo: é só escolher um tipo de pão (hambúrguer, cachorro quente, sírio ou baguete), a proteína (salsicha – R$10,40, hambúrguer de carne – R$16,40 ou hambúrguer de frango – R$13,10), o queijo – R$5,90 (prato, muçarela de búfala, cheddar ou catupiry) e os acompanhamentos (bacon crisp – R$5,50, maionese Respeitável – R$3,60, ovo na chapa – R$2,50, entre outros).

A Seleção Respeitável de MilkShakes nos sabores chocolate (pequeno – R$15,20, grande – R$18,90), morango (pequeno – R$16,40, grande R$19,90), ovomaltine (pequeno – R$11,80, grande R$18,20) e creme com confete (pequeno – R$11,20, grande R$16,40) completam a diversão.

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SACA SÓ!

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Parece que esses eventos de rua já pegaram aqui em Brasília, vez ou outra acontece algum movimento em um canto da cidade. Tivemos a oportunidade de conhecer dois que rolaram faz pouco tempo: o Soul Brasília com o Tempera Pop Up e o Quitutes no Parque,  ambos no Parque da Cidade.

Ótima opção para quem quer sair da rotina e tomar novos ares: todos eles misturam a cena cultural – com shows, DJs, intervenções artísticas, com a gastronomia. O legal é que tem muito chef de cozinha conhecido e restaurante participando: dá para se divertir e experimentar um monte de pratos legais, a preços acessíveis.

O Tempera aconteceu no dia 21 agora, no estacionamento nove. Por lá alguns chefs da cidade com suas criações, seus quitutes gourmets, ficaram de 12h até varar a noite, oferecendo suas delícias. As barraquinhas estavam um charme, a decoração com um ar de sustentável, numa estrutura coberta: foi o que salvou por conta do sol que estava escaldante.

No começo quem quis deu para apreciar de tudo, mas logo foi enchendo e ficou insustentável comer alguma coisa: tinha que ter muita paciência para pegar as filas que ficaram quilométricas. A gente gostou bastante da Paella do Calaf, além de saborosa, muito bem servida. Ah, estavam vendendo nos estandes bebidas alcóolicas, como vinho, espumante e cerveja também.

No fim de semana passado, 27/09, a gente foi conhecer o Quitutes BSB, que aconteceu no estacionamento quatro. Ficamos impressionados com a variedade dos estandes: tinha para todos os gostos, hambúrguer, risoto, bobó, salgados, ceviche, doces, bolos…. gostamos bem mais desta versão do que a do Tempera. Chegamos cedo (por volta das 13h – bem no comecinho mesmo), montamos o nosso “acampamento” debaixo de uma árvore, levamos nossa própria bebida (o que torna o passeio bem mais em conta) e por lá ficamos. Dá para comer, espairecer, escutar música (DJs se revezaram durante o dia), conversar sem ver o tempo passar. Por lá também enfrentamos fila depois que começou a encher e outro grande problema são os estacionamentos, sempre lotados, mas vale muito a pena conhecer.

ESTÃO SERVIDOS?

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Mais uma opção na cidade para quem quer fazer aquele lanchinho gostoso. Lá no Nossa Cozinha Bistrô, que fica na 402 sul, logo após o horário do almoço, começam a ser servidos cafés, chás, chocolate quente ou frio e guloseimas como Devil’s Fook Cheesecake (R$14,50 a fatia), o Cinnamon Roll(R$3,25 unidade), Quiches Lorraine; Quatro queijos e Espinafre com ricota (R$7,20), entre outras.

Elaborado pelo chef Alex Albanese, o cardápio foi pensado para quem curte um lanche rápido com pegada gourmet e preço acessível. Durante a tarde dá para fazer uma pausa e tomar um bom chocolate quente, provar tortas diferente, um espresso, além de vinhos e cervejas especiais. Vale a pena conferir!

 Nossa Cozinha Bistrô

CLN 402 Bloco C Loja 60
Telefone: (61) 3326.5207
Segunda à sexta das 14:30h às 18:30h e sábado das 16h às 18:30h

Crédito foto: reproduzida da internet

BRASÍLIA WINE HOUSE

Brasilia wine house

Nesta edição, a chef Mara Alcamim será a homenageada.

evento para amantes de vinhos acontece no Shopping Iguatemi Brasília, nos dias 6, 7 e 8 de novembro

 De 06 a 08 de novembro de 2014, acontece no SHOPPING IGUATEMI a 4ª edição da FEIRA BRASÍLIA WINE HOUSE. O evento, criado em 2011, atende aos profissionais e amantes dos vinhos num espaço para conhecer e degustar os mais requintados rótulos. O Brasília Wine House é uma realização das empresas Click Promoções e Eventos e SIM Produções e Entretenimento, ambas com vasta experiência na condução de eventos de qualidade.

Com a responsabilidade e o compromisso de estimular um setor em crescimento, o evento propicia ao expositor uma excelente oportunidade para atender todos os players do setor, gerando negócios e incrementando vendas. O espaço ideal para comercializar diretamente ao consumidor final os últimos lançamentos do mercado. Ao consumidor será uma oportunidade para conhecer, degustar e adquirir os mais variados rótulos, além de participar de cursos e palestras sobre o vasto mundo do vinho.

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NAKOMBI

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Olha que bacana: essa semana a nossa cidade ganha um inusitado restaurante japonês. A novidade é a primeira franquia do Nakombi, que abre suas portas na 404 sul. O projeto, assinado pelo arquiteto e decorador George Zardo, terá capacidade para 130 pessoas e contará com três ambientes: um mezanino intimista, uma varanda externa e o salão térreo com sushibar irreverente, que promete ser o queridinho do restaurante, já que funciona dentro de uma antiga Kombi vermelha adaptada para receber a cozinha: grande inspiração para o nome da casa.  Esperar para conferir!

Crédito foto: Site Nakombi

SACA SÓ!

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Parece que já virou rotina esse desejo incansável por uma comidinha japonesa. Tempos atrás seria difícil imaginar, como já dissemos em posts anteriores, que sentiríamos vontade de comer um sushi, um sashimi…Talvez, o que as pessoas realmente falam que é uma questão de hábito, seja mesmo verdade.

Hoje a gente está aqui para falar um pouco sobre atendimento, o quanto ele é primordial e faz a diferença. E também temos que concordar que uma má impressão pode ser desfeita em qualquer outra ocasião. Dia desses resolvemos ir ao Sushiloko de Águas Claras (Avenida Araucárias, lote 1325, loja 14, Edifício Real Quality). Era no horário de almoço e não estava lotado. Sentamos, chegaram os cardápios, montaram a mesa, mas não conseguimos fazer o pedido pelo descaso dos atendentes. Como tem um Sensei Temaki logo ao lado, no mesmo comércio, que também não estava cheio, cansamos e migramos para lá.

Foi uma ótima pedida, fomos atendidos com cortesia, a comida veio rápida e saímos de lá satisfeitos, tanto que, a vontade bateu em outro dia e logo pensamos em voltar: foi a primeira escolha por já ser um pouco tarde e pela lembrança do bom atendimento. A resenha foi a seguinte: sentamos em uma mesinha alta, em questão de segundos um garçom, muito simpático, chegou à mesa e como sabíamos o que queríamos fomos adiantando o pedido.

Logo fomos alertados que, como nosso pedido tinha aqueles sushis empanados, demoraria um pouco, cerca de 15 minutos, mas que para amenizar a espera nos serviria a bebida. Os 15 minutos se passaram e nada da comida e bebida, questionamos. Depois do primeiro questionamento a bebida chegou, mas lá se passaram 40 minutos e nada da comida, moral da história, depois de quase 50 minutos esperando, o garçom constatou que não havia feito o pedido mesmo. O que fazer? Como não tínhamos outra opção, estarmos com fome, ser tarde e por ter garantido, depois de inúmeros pedidos de desculpas, ter nos colocado como preferência, ficamos.

No final deu tudo certo: o pedido veio certinho, nos empanturramos, matamos a vontade, mas saímos de lá, mesmo entendendo que este tipo de coisa pode acontecer, um pouco decepcionados. Claro que a gente vai voltar até para checar se não foi uma obra do acaso.

E ainda na onda do japonês, também em Águas Claras, vale a pena saborear as delícias do Manzoku (Avenida Castanheiras – Quadra 103 – Lote 980 – Edifício Acqua). Lugar agradável, com ótimo atendimento: para se ter uma noção, eles disponibilizam praticamente um garçom por mesa.  Por lá eles servem rodízio, com uma variedade enorme de sashimis, destaque especial para o de anchova defumada, sushis, pratos quentes e opções à la carte. A casa fica naquele comércio lotado do Potiguar, mas contam com manobrista.

BRASÍLIA RECEBE LOJA ESPECIALIZADA EM ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

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Com um conceito que alia tecnologia à praticidade, loja oferece produtos inovadores e congelados no conceito “fit”.

Será inaugurada em 22 de setembro, às 18hs, em Brasília, a fit.gourmet, especializada na comercialização de produtos elaborados especialmente para aqueles que buscam uma alimentação saudável, natural, livre de agrotóxicos, mas sem abrir mão do sabor e da praticidade.

Localizada na 108 sul, a fit.gourmet terá um formato diferenciado, no qual os clientes poderão escolher os artigos na loja, por aplicativos no IPAD, sem a necessidade de ir às gôndolas e nem aos freezers.

Os produtos vendidos na fit.gourmet são congelados por um moderno processo que, por meio de um ultra congelador, congela a refeição em aproximadamente 50 minutos, fazendo com que todas as propriedades do alimento sejam mantidas.

Além disso, esse modo impede a formação de cristais de gelo dentro da comida e, assim, ao ser aquecida, não libera água em seu interior. “Isso acontece em freezers residenciais, pois o congelamento se dá de fora para dentro. Já no ultra congelamento, o processo acontece de maneira inversa e por isso, todos os nutrientes são mantidos”, explica a proprietária da loja Renata Costa.

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