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Gastronomia

SACA SÓ!

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Dia desses fomos ao Mucho Gusto, restaurante mexicano de gastronomia Tex Mex, que fica na 309 norte. Lugar muito bacana e com ambiente aconchegante, ficamos na área externa, uma espécie de varanda. Chegamos por volta das 20h e nos deparamos com a grata surpresa de dose de dupla de chope: começa às 18h e vai até às 21h.

Tacos, quesadilhas, burritos, fajitas, além de saladas e wraps estão no cardápio da casa, que promete agradar a todos os paladares com seções dedicadas a cada uma das principais receitas da cozinha Tex Mex. Fomos de Nachos Completos (tortillas de milho fritas, acompanhadas por sour cream, guacamole, chilli beans, cheddar e pico de gallo) e Fajitas Pollo (isca de frango grelhada na chapa com pimentões coloridos, tomate e cebola, acompanhada de tortillas de trigo), duas excelentes opções para entrada.

Os drinques são um caso a parte, como o Cozumel. Por lá você escolhe entre as cervejas Sol Mexicana ou Dos Equis: fomos de sol. Assim como no Manati (Águas Claras), lá é o segundo lugar em que vamos e que eles também entregam a cerveja do drinque para completarmos.

Fomos atendidos bem, os pratos não demoram e, só para constar, a quadra é complicadinha para estacionar.

Crédito foto: Fabrício Lucena

VOCÊ TEM FOME DE QUÊ? DE CARA NOVA

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Novos pratos inéditos e exclusivos no Dudu Camargo Bar Restaurante

 O criativo chef Dudu Camargo criou delícias inéditas e exclusivas para o tradicional cardápio executivo do Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul): o Você tem fome de quê? Os pratos exclusivos e individuais serão servidos de segunda-feira a sexta-feira, somente no almoço. O cardápio é composto de dez pratos que variam de R$29,90 a R$38,90. Vamos conferir?

BOI ENROLADO – R$29,90
Bife à rolê, recheado de cenoura e bacon ao molho de tomate condimentado, acompanhado de arroz e purê de batata
MANU EM SUA INFÂNCIA – R$30,90
Capelete Parisiense
POPEYE SEM LATA – R$31,90
Filé de frango frito na farinha panco acompanhado de arroz de espinafre gratinado
AZEITONEX – R$32,90
Peito de frango grelhado ao molho olivinere acompanhado de penne com legumes crocantes
TIRAS DE COCO – R$33,90
Picadinho de frango ao molho de mostarda, acompanhado de arroz piamontese e batata chips
FAROESTE – R$34,90
Picadinho ao molho rústico, acompanhado de feijão tropeiro da casa e arroz branco
NÃO SAIO DAQUI – R$35,90
Filé à parmegiana acompanhado de espaguete com brócolis e alho crocante
EU TAMBÉM NÃO – R$36,90
Filé de tilápia grelhado ao molho de creme de espinafre, acompanhado de purê de baroa
RIO E MAR – R$37,90
Filé de tilápia grelhado ao molho de limão e ervas, acompanhado de arroz com camarão e alho crocante
OLHOS PUXADOS – R$38,90
Risoto de camarão com redução de laranja, shoyo e legumes

Dudu Camargo Bar Restaurante

Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul
Telefone: (61) 3323.8082
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira 12h – 15h / 18h – 0h, sexta-feira e sábado 12h – 02h, domingo 12h – 17h
Crédito foto: Lucila Camargo

PRIMAVERA À MESA

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Pratos especiais para a estação das flores

Quem acha que a primavera se resume apenas ao desabrochar das flores nos parques, praças e jardins, se engana. A época mais florida do ano marca também uma mudança nos menus dos restaurantes. Os pratos quentes e pesados do inverno dão espaço à leveza de saladas bem coloridas, sopas frias, massas leves, peixes, frutos do mar e até mesmo flores.

No Il Ristorante (piso superior da Belini Pães & Gastronomia – 113 Sul), as opções são levinhas, coloridas e deliciosas. Por lá, de entrada, a boa pedida é a Insalata Caprese  – seleção de folhas frescas com tomate caqui e muçarela de búfala – (R$19,90 – individual). Para o prato principal a Pescada grelhada ao molho de camarões e risoto primavera (R$36 – individual) cai muito bem. E para fechar com chave de ouro, de sobremesa, Profíteroles  – carolinas recheadas com sorvete de creme e cobertura de chocolate (R$18 – individual), que vai bem em qualquer época do ano.

Quem opta por uma alimentação mais saudável, encontra no restaurante Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável (113 sul) excelentes sugestões. De entrada, uma saladinha bem leve e cheia de cores como o Mix de Folhas (R$24 – individual) é perfeito. De prato principal, as sugestões são variadas, saborosas e levam produtos primaveris como: o Espaguete de Abobrinha – servido com molho de tomates frescos – (R$23 – individual), o Tabule de couve-flor (R$22 – individual), a Lasanha de abobrinha com palmito de pupunha (R$24,90- individual), entre outras. E de sobremesa um bom Sorbet artesanal de fruta com calda de agave (R$9,90 – frutas da estação).

Já o restaurante japonês Haná (408 sul) incrementou seu buffet no almoço e jantar, com as grandes vedetes da estação como a alcachofra e o aspargo. Elas estão presentes nas deliciosas criações da equipe de sushimen e de cozinheiros da casa; sushis e sashimis ganham novas versões com ingredientes que são a cara da temporada. Destaques para os Sushis que levam alcachofra, aspargo, brócolis, couve e morango. E para acompanhar, uma Caipisakê de morango (sakê Gekkeikan, morango e açúcar – R$ 26,00) é ideal.

Restaurante Japonês Haná
Endereço: SCLS 408 Sul Bloco B Loja 35 – Asa Sul
Telefone: (61) 3244-9999
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h a 0h, sexta-feira e sábado das 12h às 15h e de 19h a 1h, domingo das 12h às 16h e das 19h a 0h.
Valor buffet: segunda a sexta-feira almoço R$ 65 e jantar R$ 69 / sábado, domingo e feriado almoço e jantar R$ 69.

 

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável
Endereço: CLS 113 Bloco D Lojas 33 e 34 – Asa Sul
Telefone: (61) 3345.0046
Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado das 7h às 22h e domingo das 7h às 16h.

 

Belini Il Ristorante (Piso superior da Belini Pães & Gastronomia)
Endereço: SCLS 113 Bloco D Loja 36
Telefone: (61) 3345.0777

DIA DA CACHAÇA É CELEBRADO NO RUBAIYAT BRASÍLIA

 

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A aguardente, bebida tipicamente nacional, ganhará celebração no Rubaiyat. Em comemoração ao Dia da Cachaça, 13 de setembro, ela será a protagonista do sábado no restaurante brasiliense. Todos os clientes serão recebidos com um welcome shot da Santo Grau e o motorista da vez de cada mesa receberá um vale caipirinha para a próxima visita. Pratos do cardápio foram harmonizados com os renomados rótulos de cachaça.

Cardápio harmonizado com cachaça

Entrada:
– Bolinho de Bacalhau à cachaça Germana Carvalho

Pratos principais:
– Tulha Prata Jequitibá à Robalo Assado
– Tulha envelhecidaà Baby Lamb Rubaiyat
– Santo Grau à Fraldinha com farofa de ovos
– Nega Fulô à Bife de Chorizo Tropical Kobe

Sobremesas:
– Velho Barreiro Diamond à torta nemesis de chocolate
– Tulha Mel à Sorvete caseiro Rubaiyat

Rubaiyat – Brasília
SCES – Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 1, lote 1 A – Asa Sul
Tel 61. 3443.5000
Horários: segunda a sábado, das 12h à 0h30 / domingo, só almoço, das 12h às 18h.
Cartão de crédito: Visa, Mastercard e American Express.
Estacionamento com manobrista: R$ 10.

Crédito foto: reprodução internet

CERRADO WEEK

Cerrado week

Durante sete dias os comensais de plantão, tanto de Brasília como de Goiás, poderão degustar pratos elaborados com ingredientes nativos do cerrado: de 15 a 21 de setembro acontece a primeira edição do Festival Gastronômico Cerrado Week. Serão oferecidos no menu alimentos do cerrado, com preços entre R$9 e R$39

Olivae, Parrilla Madrid e Dom Francisco são alguns dos participantes de Brasília. Representando o Goiás estão a Venda do Bento (Pirenópolis), Pitanga Sabor e Equilíbrio (Goiânia) e o Restaurante Com Tradição (Olhos D’Água).

Segundo Ana Paula Jacques, coordenadora geral do Festival, os chefs farão de tudo para explorar ao máximo os diversos sabores oferecidos no cerrado. O objetivo principal é ampliar o conhecimento do público sobre o potencial gastronômico das espécies nativas do cerrado e ao mesmo tempo criar uma demanda regular para esses produtos.

Para participar basta escolher o seu restaurante preferido!

Lista dos participantes do Cerrado Week
Olivae
Trio Gastronomia
Restaurante Mucho Gusto
El Paso
Parrilla Madrid
Oliver
Dom Francisco (Asbac e 402 Sul)
Loca Como Tu Madre
Universal diner
Calaf
Grand Cru
Cartolaria Guara
Jambu
Bla’s
Daorla Showbar e Restaurante
Pizzaria Dolce Far Niente
Oito Restaurante-Escola Senac (MPDFT, CGU, Setor Comercial Sul, Ministério da Justiça, STF, Câmara dos Deputados – Anexo IV, “Restaurante dos Senadores” e Senac Downtown Brasília)
Objeto Encontrado Galeria e Café
Sorbê Sorvetes Artesanais
Bar Godofredo
Alfredo Pizzaria
La Boulangerie
Paradiso
Paneteria D’Oliva
O Realejo
Komboleria
Quitanda Fácil

Goiás
Venda do Bento (Pirenóplis)
Pitanga Sabor e Equilíbrio (Goiânia)
Restaurante ComTradição (Olhos D’Água)

UM BRINDE

brinda brasil

Nos dias 19 e 20 de setembro, no estacionamento externo do Terraço Shopping, das 18h às 23h, acontece mais uma edição do Brinda Brasil: maior evento exclusivo de espumantes brasileiros do país. Além das tradicionais vinícolas para degustações – são esperadas cerca de 25 nesta edição – os visitantes poderão conferir a uma exposição de carros, shows musicais, Wine Bar, degustações de doces e uma praça de alimentação criada especialmente para a ocasião.

SACA SÓ!

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De tanto a gente ouvir falar do Manati (Rua 37 Sul – Águas Claras), especialmente da tão falada sobremesa, o Gran Gateau, resolvemos dar um pulinho lá. O boca a boca é algo genial porque faz a gente imaginar um monte de coisas: começando pelo espaço físico, decoração, dá até para imaginar o gosto da comida. Então nada melhor do que ir conferir e tirar as próprias conclusões.

O restaurante fica em uma esquina e conta com dois ambientes: algumas mesas do lado de fora, tipo uma varanda, e o salão interno. A decoração é bem moderninha, mas achamos que eles pecaram um pouco com relação ao espaço, poderiam ter otimizado melhor: ao centro contam com umas mesas de seis lugares, que acabam sentando duas ou quatro pessoas. As mesinhas que ficam encostadas na parede, com sofazinho também são bastante apertadas, um pouco desconfortável, mas tá valendo.

Como queríamos experimentar a tão falada sobremesa, decidimos ficar somente com as entradas, que diga-se de passagem são super bem servidas. Fomos de Manjubinha crocante e Acarajé (bolinho de feijão fradinho frito no azeite de dendê, acompanhado de camarões, vatapá e molho vinagrete).

Uma coisa que nos chamou a atenção é que o Cozumel de lá, embora não seja muito gostoso, é mega generoso. Eles deixam o restante da cerveja, que faltou para completar o drinque, na mesa – nunca vimos nenhum estabelecimento fazer este tipo de coisa. A cerveja fica pela metade, daí dá para ir completando. Vimos vantagem aí. A cerveja é a Sol mexicana.

O gran finale foi com o Grand Gateau de chocolate. Vem com recheio de chocolate derretido, calda de creme de avelã, avelã granulada, leite condensado sobre morangos picados e picolé Diletto de chocolate italiano. Sobremesa gostosa, mas não dá par comer só, muito doce para uma pessoa, acaba ficando um pouco enjoativa.

O atendimento é tranquilo, só tivemos um probleminha na hora em que pedimos a conta: vieram dois chopes a mais, mas que assim que reclamamos, foi corrigida imediatamente. A todo momento foram muito solícitos.

A rua em que o restaurante fica é bem movimentada e dependendo do horário fica complicado achar estacionamento.

Crédito foto: Fabrício Lucena

CRIATIVIDADE E QUALIDADE PASSAM DOS DRINQUES PARA OS PRATOS NO PARADISO CINE BAR

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Elaboradas pelo chef Kiko Avelar, os pratos possuem temática de cinema e são relacionadas com o filme que serviu de referência para sua criação.

A carta de drinques do Paradiso já caiu no gosto dos apreciadores de coquetéis da cidade. São mais de 80 bebidas para os mais diversos gostos e paladares. Mas a casa também é um ambiente agradável e descontraído para fazer refeições saborosas e bem servidas. No cardápio, são diversas opções de entrada, espetinhos, petiscos, hambúrgueres e refeições, além, é claro, de sobremesas.

Criatividade e sabor também não faltam às receitas elaboradas pelo chef Kiko Avelar. Os pratos seguem a mesma linha dos drinques e, portanto, todos possuem temática de cinema e são relacionadas com o filme que serviu de referência para sua criação. “Queremos trazer aos clientes também através dos pratos toda a emoção de estar dentro de um filme. Tudo foi pensado para despertar aquela sensação da boa companhia de grandes amigos e grandes amores, dos sonhos compartilhados e da diversão indescritível proporcionada por uma boa sessão de cinema”, explica Octávio Basso, dono da casa.

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SACA SÓ!

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A Asa Norte é pouco explorada pela gente, mas lá por aquelas bandas têm um monte de lugar bacana. Um deles é o Santé 13, que fica na 413 norte. Restaurante super aconchegante, que funciona tanto no almoço, como no jantar. A gente prefere ir lá a noite, a decoração contribui muito: tem umas velinhas, uma meia luz, um ar intimista.

O cardápio é enxuto, mas tem ótimas opções, que passeiam do simples ao sofisticado. De entrada, tem um Dadinho de queijo coalho empanado com geleia de pimenta e uns Bolinhos de risoto. Para quem gosta de salada, a gente experimentou uma que tem um nome complicado, a Poulet et London – um mix de folhas, tiras de frango, tomate cereja, croutonscrisps de bacon e um molhinho especial.

Como prato principal, a dica é o Filé de mignon suíno: leva um molho de laranja e acompanha um purê de cenoura. Combinação mega diferente, mas muito saborosa. Para os tradicionais, tem um Nhoque com creme de queijo que tem uma textura parecida com a de fondue.

A torta mousse de Nutella não pode deixar de ser saboreada. Ela vem com sorvete e farofa de pistache. Bom para esses dias que estão bem quentes. Ainda nessa pegada de se refrescar, a casa conta com uma carta de drinques e cervejas especiais.

Para estacionar até que é tranquilo. Na lateral do restaurante tem um estacionamento de brita. Ah, perto do fim de semana é bom chegar cedo, principalmente a noite: a partir de quinta-feira o restaurante fica lotado. Daí só com muita paciência para ficar na fila de espera.

Crédito foto: Gustavo Froner 

KAZA CHIQUE PROFISSIONALIZA COZINHEIROS EM CURSO DE 3 MESES

Chefs

As aulas começam em setembro e é a última turma do ano

Os gourmets, amantes de gastronomia e profissionais do lar que querem se especializar na cozinha têm uma nova opção. O Curso de Cozinheiro: Forno e Fogão da Kaza Chique, que começa no dia 11 de setembro e vai até 18 de dezembro. As aulas acontecerão as terças e quintas, em dois horários, das 14h às 17h e das 19h às 22h.

Com turma de até 18 alunos, as aulas são totalmente práticas, com seis chefs especializados. Serão trabalhados métodos desde o início do preparo, com técnicas de corte e tempero à finalização e decoração do prato (food design), a organização e a limpeza das bancadas e materiais pessoais, o trabalho em equipe, as variações de preparos e aproveitamento de sobras dos ingredientes utilizados.

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