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Gastronomia

RESTAURANTE BABEL INOVA SUA ESTRUTURA E TRAZ NOVIDADES PARA SEU CARDÁPIO

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 Chef Diego Koppe reestrutura o restaurante e oferece sete opções novas no cardápio que incluem entrada, risotos, pastas, carne e sobremesa.

 O restaurante Babel, localizado na 215 sul, está de cara nova. Após uma série de pesquisas de mercado, o chef Diego Koppe resolveu reestruturar o local. O novo Babel teve uma reestruturação interna, melhorando processos de produção, reduzindo o numero de funcionários, mas sem perder a qualidade. Nessa nova reestruturação, os custos diminuíram em 40%, e o chef resolveu repassar para seus clientes essa redução de custos, pois a margem de contribuição não caiu com a redução.

“Fui me adaptando aos clientes, estruturando estudos e tudo foi comprovado em números”, afirma o chef, que diminuiu os preços de alguns pratos sem perder a qualidade gastronômica e do serviço. Este ano, desde o início, o chef implementou um sistema chamado Cook and Chill, que seria cozinhar, resfriar e depois regenerar o produto. “Isso diminui muito o custo de produção, ou seja, de doze funcionários, tenho hoje quatro, sem perda da qualidade do serviço. A demora dos pratos também diminuiu de 40 para 22 minutos, ou seja, tivemos um aumento na produtividade”, informa. Leia Mais »

DUOO RESTAURANTE LEVA PAI E FILHO PARA A COZINHA NO DIA DOS PAIS

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A dupla ganhadora da promoção fará uma receita ensinada pelos chefs da casa


O Restaurante DuoO está com uma promoção divertida para o dia dos pais: a casa vai levar pai e filho ganhador da promoção para a cozinha. Funciona da seguinte forma: a dupla aprenderá uma receita ensinada pelos chefs do restaurante. Para participar é simples. Poste uma foto com seu pai no Instagram, marcando o @duoorestaurante, e inclua na homenagem as hashtags #duootalpaitalfilho e #duoorestaurante, até às 22h de domingo (10). O dono da foto mais curtida ganhará um jantar especial feito pelo próprio filho, na segunda (11).

Promoção do Dia dos Pais no DuoO 

Data: até domingo (10), às 22h.
Dia do jantar: Segunda, dia 11 de agosto, às 19h.
Local: SCLS 103 bloco C, loja 36
Horário de Funcionamento: de segunda a domingo, das 12h à 00h (almoço, lanche e jantar);
Mais informações: (61) 3224-1515

SACA SÓ!

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Dia desses, resolvemos almoçar no Brasília Shopping. O problema é que, se você não chega cedo, impossível conseguir um lugar na praça de alimentação, só com muita sorte e disposição. Como estávamos com pressa, já que o tempo era curto, escolhemos conhecer o restaurante Coco Bambu.

A casa é enorme e estava cheia, mas com algumas mesas disponíveis. Escolhemos logo uma perto da entrada. Eles têm um sistema bem bacana: umas plaquinhas na mesa que sinalizam, caso você se levante para pegar a comida, que ali tem gente sentada. Assim não corremos o risco de perder o lugar. Legal que os casais podem se servir juntos sem ter a preocupação de ficar marcando território.

Demoramos um pouco a ser atendidos. Foi preciso que uma pessoa do caixa (estávamos em uma mesa próxima) sinalizasse a um garçom que estávamos ali. Fomos de buffet, a única opção, já que não servem à la carte, pelo menos foi o que o garçom explicou no dia em que fomos, uma quinta-feira. O buffet é muito bom e conta com várias opções, inclusive com pratos tradicionais da casa, como o Camarão Internacional.

Para quem não come muito é um pecado, já que o preço é um pouco salgadinho, mas não dá para reclamar da qualidade e variedade. O ambiente é muito bonito, mas o ar intimista, com poucas luzes, incomoda um pouco, pelo menos para gente: estranho para o horário do almoço. Ficamos com aquela sensação de não estar enxergando direito.

Crédito foto: facebook Coco Bambu

BENEFICENTE

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No dia 12 de agosto, às 20h, o Rubaiyat Brasília comemora, com um jantar beneficente –  com renda revertida para a Abrace –  a reabertura da sua varanda. O evento conta com organização de Márcia Lima e menu criado pelo chef da rede Rubaiyat, o espanhol Carlos Vantentí, do restaurante de Madri, na Espanha. O valor do convite é de R$200 e o número de lugares limitados.  Informações e aquisição de convites: Rubaiyat (61) 3443.5000 e Márcia Lima (61) 3364.2533.

 Baby Beef Rubaiyat

Endereço: SCES – Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 1, Lote 1ª – Asa Sul
Telefone: (61) 3443.5000
Crédito foto: divulgação

PARA ELES

Dia dos pais

Que tal pegar os pais pelo estômago? Separamos alguns restaurantes, da cidade, que estão com sugestões especiais para comemorar o Dia dos Pais (10/08) em grande estilo. Vamos conferir?

Paradiso Cine Bar
Onde: CLS 306, Bloco B Loja 4 Horário de Funcionamento: De segunda a quinta, de 18h até 1h  |  sexta e sábado, das 18h às 2h.
Informações: (61) 3526 8072
 
Bottarga Ristorante
Onde: QI 5 conj. 9 comércio local, bloco D – lojas 101/108 – Lago Sul Horários de funcionamento: Almoço: 12h às 15h (segunda a sexta)  |  jantar: 19h às 00h (segunda a quinta)  |  jantar: 19h30 às 1h (sexta e sábado)  |  almoço: 12h30h às 16h (sábado e domingo)
Acessibilidade, ar-condicionado, elevador. Informações e reservas:  (61) 3248-4828 / 3248 0124
 
Restaurante Duoo  Onde: SCLS 103 bloco C loja 36, Asa Sul Horário de Funcionamento: Terça a Domingo, das 12h às 00h (almoço e jantar) Mais informações: (61) 3224 1515
 
Parrilla Madrid Onde: CLS 408 Bloco D Loja 1 – Asa Sul Horário de Funcionamento: De segunda a quinta-feira, das 12h às 15h  |  sexta e sábado, de 12h a 01h  |  domingo, de 12h às 17h
Estacionamento com serviço de valet Mais informações: (61) 3443 0698
 
Baco Pizzaria (Asa Sul)
Onde: SHCS 408 Bloco C Loja 35  Horário de funcionamento: de domingo a quarta: 18h à 0h | de quinta a sábado: 18h à 1h Mais informações: (61) 3244 2292
 
Baco Pizzaria (Asa Norte)
Onde: CLN 309 Bloco A Loja 30/40  Horário de funcionamento: De domingo a quarta: 18h à 0h | De quinta a Sábado: 18h à 1h Mais informações: (61) 3274 8600
 
Duetto Lounge & Bar
Onde: CJ 32 – Pier 21 – SCES Trecho 2 – Asa Sul, Brasília – DF Horário de funcionamento: Segunda e terça das 12h às 00h  |  quarta e quinta das 12h às 1h  |  sexta e sábado das 12h às 2h e domingo das 13h às 00h.
Mais Informações: (61) 3224 6940 Acessibilidade: Sim 
 
Restaurante Sabor Brasil  Horário de funcionamento: Almoço de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 14h30. Jantar de Segunda a sábado, das 18h à 01h. Sábado, domingo e feriados 12h ás 15h.   Preços: Almoço – R$ 43,90/quilo Mais Informações: (61) 3226 5942
 
Restaurante Toro
Endereço: CLS 104 Bloco C loja 29 – Asa Sul
Mais Informações: (61) 3225 0494
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h a 0h, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e 19h a 0h e domingo das 12h às 17h
 
Restaurante Santé13
Endereço: SHCN CL 413 Bloco A Loja 40
Horário de funcionamento: terça a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h30, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e das 19h às 0h30 e domingo das 12h às 16h
Mais Informações: (61) 3037 2132
 
Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável
Endereço: 113 Sul, bloco C – lojas 33 e 34 – Asa Sul – Brasília
Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado das 08h às 22h, domingo das 08h às 16h
Mais Informações: (61) 3345 0046
 
Restaurante Japones Haná
Endereço: SCLS 408 Bl B Loja 35 Asa Sul
Horário de funcionamento: segunda à sexta, de 12h às 15h, sábado, domingo e feriados, de 12h às 16h. Todas as noites das 19h à 0h e sexta-feira e sábado, das 19h à 1h
Mais Informações: (61) 3244 9999

SACA SÓ!

Dudu bar

Hoje a gente vai falar um pouquinho do Dudu Camargo Bar Restaurante, mais conhecido como Dudu Bar, que fica ali na 303 sul. A casa é comandada pelo chef Dudu Camargo e conta com três ambientes distintos: varanda, o lugar mais disputado do restaurante, o salão – mais aconchegante para quem não quer tanto badalo e o lounge, que fica na parte de cima.

Como já citamos anteriormente, o bacana mesmo é ficar na varanda. Por lá, de segunda-feira a sábado, a noite, rola um sonzinho com DJ: dá para jantar ou simplesmente bebericar e confraternizar com os amigos.

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Do que a gente já provou, para quem quer só beliscar, lá vão as dicas: Antepasto da casa – vale pedir ½ porção, serve duas pessoas tranquilamente; Camarão empanado no coco ao molho de gengibre e tamarindo; Seleção Ali Babá – os pães vêm tão quentinhos. Já quem quer se aventurar nos pratos principais, o Risoto de rabada com couli de agrião, o Ravióli de muçarela de búfala com molho pomodoro pelati são ótimas opções. De sobremesa, é legal experimentar o Sorvete de tapioca com calda de goiabada e vinho tinto.

Vale a pena chegar cedo, principalmente se você não tiver reserva e quiser sentar na varanda. A partir das 20h começa a encher e a fila de espera fica quilométrica. A quadra é bem complicadinha para estacionar, dá até para se aventurar na quadra residencial, mas dependendo da hora, por causa da segurança, é melhor deixar com o manobrista.

Crédito foto: Tatiana Rehbein e Divulgação

AULA

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No dia 13 de agosto, a partir das 11h45, o chef Dudu Camargo ensina a Mujica Cuiabana de Autor: uma releitura do tradicional prato da gastronomia cuiabana. A aula acontece no IESB e faz parte da segunda edição do Mesa Ao Vivo Brasília.

Crédito foto: Cristiano Nunes

MENU SUSTENTÁVEL

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Brasília recebe, de 18 a 31 de agosto, a primeira edição do Menu Sustentável. Um evento que desafia os grandes restaurantes para mostrar à população que é possível fazer alta gastronomia com sustentabilidade. Os participantes deverão criar menus (entrada, prato principal e sobremesa) seguindo uma das premissas: redução do lixo, produzir prato sem água, usar 100% do insumo (reaproveitamento de alimentos), pratos compostos de produtos de origem orgânica ou produtos da estação. Os preços variam entre R$29, R$39 e R$49. Logo, logo a gente conta mais.

DIA DOS PAIS NO SANTÉ 13

Truta ao molho de champanhe, acompanhado de risoto de frutas vermelhas

Prato especial durante todo o mês de agosto para os pais 

A truta é o ingrediente que compõe o prato do Dia dos Pais no contemporâneo Santé 13 (413 norte). Por lá, a data será comemorada durante todo o mês de agosto, com prato especial criado para o almoço: Truta ao molho de champanhe, acompanhado de risoto de frutas vermelhas. A delícia é individual e custa R$ 57. Para quem não sabe, a truta é um peixe de formato alongado que pertence à mesma família do salmão. Fica a dica!

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Endereço: SHCN CL 413 Bloco A Loja 40
Telefone: (61) 3037 2132
Horário de funcionamento: terça a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h30, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e das 19h às 0h30 e domingo das 12h às 16h.

Crédito foto: Ellen Mohamed

SACA SÓ!

Caldo

O Potiguar Caldos é mais uma opção gastronômica para quem mora em Águas Claras (Avenida Castanheiras). Quem conhece a sua origem – ele era apenas um quiosque que servia caldos – fica impressionado com a grandiosidade da casa. Além de contar com uma bela decoração e espaço amplo, o cardápio também é composto por petiscos, pratos e, é claro, com os tradicionais caldos. Os sabores são variados, servidos na versão 200ml e 400ml, e já saboreamos alguns como, Frango com palmito; Carne seca com abóbora; Potiguar e Vaca atolada. O legal de ter uma versão menor é que dá para experimentar mais de um.  Para quem gosta de tomar aquela cervejinha, eles servem algumas marcas em garrafa, legal para compartilhar com os amigos. Os preços são bem atrativos e o atendimento, até o momento, muito bom. A única coisa que deixa a desejar é o estacionamento: o comércio em que ele fica não dispõe de muitas vagas e, dependendo do horário, fica complicado estacionar. Fora isso, é uma ótima opção para estes dias que estão bem frios.

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